本廠前身為「車路墘製糖所」 , 1909 年由日資「臺灣製糖株式會社」創立, 1910 年開工生產。民國 34 年 11 月由國民政府資源委員會監理,並於次年接收。 34/35 年期製糖在資源委員會監理下,由原日人製糖會社人員完成。 在太平洋戰爭期間,本廠雖未直接受到盟機轟炸,但間接影響設備失修及蔗作廢耕,製糖設備雖尚完整,但廠房等設備乃屬殘破不堪,尤其蔗園荒蕪、原料生產失調更為嚴重。
民國 35 年 5 月 1 日「台灣糖業公司」成立,本廠隸屬「第二區分公司」管轄,民國 39 年 7 月本公司撤銷區分公司制,本廠劃歸「總爺總廠」督導。民國 47 年 7 月總爺糖廠改為「麻佳總廠」,為推行大廠制將「三崁店糖廠」併入本廠,改稱「車崁糖廠...
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